2001年4月份上海市高等教育自学考试饭店管理概论试卷3

三、多项选择题（本大题共15 小题，每小题1 分，共15 分）。在每小题列出的五个选
项中有二至五个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题中的括号内。多
选、少选、错选均无分。
1、根据饭店市场及宾客特点将饭店分类为（ ）。
A、商务型饭店
B、长住型饭店
C、度假型饭店
D、会议型饭店
E、汽车饭店
2、饭店管理的内容包括如下（ ）几个方面。
A、饭店组织领导
B、生产经营管理
C、人力资源管理
D、市场营销管理
E、服务质量管理
3、饭店管理的职能有（ ）。
A、计划
B、组织
C、指挥
D、协调
E、控制
4、马斯洛需要层次理论将人的需要分为（ ）。
A、生理需要
B、安全需要
C、社交需要
D、尊重需要
E、自我实现需要
5、饭店组织中管理者可分为如下几个层次（ ）。
A、高层管理者
B、中层管理者
C、低层管理者
D、主管
E、操作工
6、饭店的基本制度包括（ ）。
A、经理负责制
B、职工民主管理制
C、员工手册
D、经济责任制
E、工作制度