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高考期间食谱怎么安排表

2024-02-06 16:29:00 来源:无忧考网

导语】为了确保高考期间的营养摄入和保持良好的饮食习惯,健康的食谱很重要。以下是®无忧考网为大家准备的《高考期间食谱怎么安排表》,供大家阅读。



1.高考期间食谱怎么安排表 篇一


  一、香菇油菜

  香菇油菜的材料:香菇、油菜、盐、姜、生抽、老抽、水淀粉、油

  香菇油菜的做法步骤:

  1、先将香菇去蒂,在顶部打十字花刀,然后把油菜洗净,在大头一面划个十字刀,将姜切成末。

  2、在锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下,后将焯好的油菜取出摆盘。

  3、锅内放少许油,放入姜末爆香,后再放入香菇、生抽、老抽和盐翻炒,最后炒到香菇软时便用水淀粉勾芡,出锅,浇在摆好的菜上即可。

  二、清蒸鲈鱼

  清蒸鲈鱼的材料:鲈鱼1条、精盐、花生油、姜丝、葱少许

  清蒸鲈鱼的做法步骤:

  1、在收拾鱼时,先将鱼脊骨处切开,然后将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

  2、葱丝均匀地铺在鱼身上,待蒸锅水开后,便将鱼入锅蒸6—7分钟,后关火利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后立即出锅。

  3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开,将盘中水倒掉,再将烧热的调料倒入盘中,撒上葱丝,最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

  三、虾仁烩白菜心

  虾仁烩白菜心的材料:白菜、虾仁、香葱、姜、鸡汤、盐、水淀粉适量

  虾仁烩白菜心的做法步骤:

  1、先将白菜切好,葱切段,姜切丝备用。

  2、在锅里放油,煸炒葱姜到葱香浓郁后,便放入虾仁翻炒两下。

  3、随后放入白菜,用大火炝翻均匀,兑入鸡汤,盐到白菜软,最后调入水淀粉勾薄芡,汤汁均匀裹满白菜即可。

  四、青椒炒肉丝

  青椒炒肉丝的材料:青椒、里脊肉、油、葱、盐、姜、蒜、淀粉、酱油少许

  青椒炒肉丝的做法步骤:

  1、先将青椒茄丝,肉切丝,葱姜蒜切末。

  2、炒锅入油加热,下入葱姜蒜爆香,下入肉丝炒至变白,加酱油少许。

  3、下入青椒丝煸炒4—5分钟,淋水淀粉少许,最后盛出装盘即可。

  五、黄瓜牛肉冷面

  黄瓜牛肉冷面的材料:面、黄瓜、牛肉、芝麻酱、生抽、香油

  黄瓜牛肉冷面的做法步骤:

  1、先准备一盆的冰水和一锅热水,把面条下好。

  2、后将会取出的面条放进冰水里,等冷却后取出面条,沥干水份。

  3、把面条和黄瓜丝放进盆子里,加入牛肉、香油、生抽、芝麻酱即可。

  六、蒜苔炒肉丝

  食材准备:瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。

  做法流程:

  1、瘦肉清洗干净,然后切成瘦肉丝,放入大碗中,接着加入适量的料酒、生抽、老抽、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

  2、清洗干净蒜苔,然后切成小段,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好瘦肉丝煸炒,炒至瘦肉丝变色后,盛出备用。

  3、切好蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入蒜苔煸炒,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒至断生。

  4、然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀,最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

  七、鸭血豆腐羹

  食材:嫩豆腐、鸭血、淀粉、葱、姜。

  做法:

  1、豆腐和鸭血分别切小块儿,葱白和葱叶分开切碎。

  2、水烧开后,分别把豆腐和鸭血焯水30秒捞出。

  3、热锅冷油,开小火,放姜片和葱白炒香后,加入一碗清水煮开后,把豆腐和鸭血放入,加入葱白,煮开后中小火炖3分钟。

  4、最后淋入水淀粉,将汤勾成羹,这道汤羹可以补充人体钙、铁、蛋白质。

  八、小炒鸡

  食材:鸡肉、小米辣、尖椒、小葱、蒜瓣、干辣椒、辣椒、生抽、老抽、白芝麻、料酒、蚝油、白砂糖、胡椒粉

  做法:

  (1)鸡肉洗净切块,小米辣切段,辣椒切段,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。

  (2)腌制鸡肉:将鸡肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制20分钟入味备用。

  (3)锅中热油下入小葱蒜末、干辣椒、麻椒、辣椒炒出香味。

  (4)下入腌制好的鸡肉,翻炒至两面金黄色,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖调味。

  (5)大火翻炒至食材入味熟透,关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀。

  (6)关火出锅装盘即可开吃了,麻辣鲜香又入味,大人小孩都喜欢吃!

  九、排骨鸡

  材料:鸡胸肉,莲藕,面粉,盐,生抽,酱油,番茄酱,蒜末,蚝油

  做法:

  1、莲藕洗净去皮切成小条状;鸡胸肉切成小片状,厚度大约3毫米,长度不要太短。

  2、鸡胸肉中加入盐,生抽,老抽腌制一刻钟。

  3、将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

  4、将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

  5、锅中放油,油六成热放入裹好的排骨,小火,并不断翻面,直至炸至金黄捞出控油。复炸一次。

  6、调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

  7、另起锅,锅中放入少许油,油五成热放入蒜末煸香,加入调好的酱汁。

  8、再加入排骨,让其裹匀酱汁,出锅。

  十、苦瓜酿肉

  食材以及调味料的准备:苦瓜1个,五花肉1小块,盐1勺,香菇4个,鸡蛋1个,淀粉2勺,胡椒粉少许,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺。

  烹饪制作步骤过程:

  1、苦瓜洗净擦干后将头尾切去,然后切成1cm左右的节,再将苦瓜中的籽去掉,怕苦的可以用小刀将白色瓜瓤部分去除干净。

  2、水烧开之后加入一大勺盐和适量植物油,将苦瓜倒进锅里焯水大约1分钟左右。

  3、1分钟后捞出苦瓜放进冰水中浸泡(这一步也是为了保持苦瓜翠绿),待苦瓜凉透后捞出沥干水分备用。

  4、用绞肉机分别把五花肉和香菇搅碎;香菇倒入肉末中搅拌均匀;依次加入1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉混合均匀搅拌上劲后备用。

  5、苦瓜圈中抹上干淀粉,目的是能让肉馅粘的更稳。

  6、将调味好的肉泥酿入苦瓜圈中,尽量塞满苦瓜圈;酿好的苦瓜圈两边轻轻沾上干淀粉放入盘中备用,沾粉的目的是防止两面煎的时候会粘连。

  7、提前拿一小碗准备调好酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐、50克水、适量淀粉,搅拌均匀。

  8、锅里下油,油热后放进苦瓜小火两面煎香肉泥煎至金黄,大约8分钟,中途记得翻面以免煎糊。

  9、两面煎香肉泥变金黄之后慢慢倒入提前调好的酱汁,然后调中小火,将汤汁收至浓稠即可装盘出锅。

2.高考期间食谱怎么安排表 篇二


  高考第一天的食谱建议如下:

  早餐:鸡肉爪、鸡蛋饼、牛奶、千禧番茄

  午餐:清蒸鲈鱼、红椒牛肉炒香干、青炒生菜、牛油果

  晚餐:虾、鸡汤(马蹄、红枣、少量洋参配料)、娃娃菜

  此外,可以准备一些饼干、薯片、山楂果干类小零食作为备用食物。

  高考第二天的食谱建议如下:

  早餐:红烧牛肉面、千禧番茄

  午餐:蒜苔炒牛肉、排骨山药汤、小青菜

  晚餐:红烧猪蹄、韭菜花炒鸡蛋、干锅包菜、西瓜

  同时,可以提供一些饼干、薯片、山楂果干类小零食以供选择。

  高考第三天的食谱建议如下:

  早餐:鸡蛋肉丝面、慕斯蛋糕

  午餐:辣椒炒肉、鸡汤、青菜、西瓜

  晚餐:红烧猪蹄、韭菜花炒鸡蛋、干锅包菜、西瓜

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